עוף
עוף, הודו, אווז ומנות עוף נוספות.
3 מתכונים
חזה הודו מעושן בחום לפריסה קרה
חזה הודו עסיסי המוזרק בתמיסת מלח ניטריט, מעושן בחום ומצונן למשך הלילה לצורך פריסה דקה.
חצי עוף בעישון כפול
חצאי עוף בכבישה עם מלח ניטריט: תחילה עישון קר ארוך לטעם עמוק, לאחר מכן מנוחה וסיום בעישון חם עד לבישול מלא ועסיסי.
סאטה ליליט באלינזי מעוף על גבעולי עשב לימון
קציצות באלינזיות מתובלות מעוף וקוקוס, מעוצבות סביב גבעולי עשב לימון ונצלות על הגריל.