סבזי דאל מסאלה

מרק עדשים סמיך ומחמם עם ירקות, חלב קוקוס, ג׳ינג׳ר, שום ותבלינים ארומטיים. המרק פרווה, ללא גלוטן ומשביע מספיק גם כמנה בפני עצמה.

מרכיבים

• 500 מ״ל עדשים מבושלות
• 2 בצלים בינוניים
• 2 גזרים בינוניים
• מעט שמן צמחי
• 5 שיני שום
• כ־1.5 ס״מ ג׳ינג׳ר טרי
• 2 עגבניות בינוניות
• 4 תפוחי אדמה קטנים
• 1 כף אבקת קארי
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית צ׳ילי טחון
• 1 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• 2 ליטר מים
• 300 מ״ל חלב קוקוס
• 1 כף מיץ ליים
• פטרוזיליה או כוסברה, לפי הטעם

הכנה

1. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים במעט שמן צמחי כ־7 דקות.
2. מוסיפים שום קצוץ וג׳ינג׳ר מגורר ומבשלים דקה.
3. מוסיפים קארי, כורכום, צ׳ילי וכמון, מערבבים ומחממים דקה נוספת.
4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כ־3 דקות.
5. מוסיפים את המים, העדשים ותפוחי האדמה החתוכים לקוביות.
6. מבשלים כ־15 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
7. מוסיפים חלב קוקוס ומיץ ליים ומערבבים היטב.
8. מחממים בעדינות, אך לא מביאים שוב לרתיחה לאחר הוספת חלב הקוקוס.
9. טועמים, מתקנים מלח ומגישים עם פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם.

הערות

המרק מסמיך לאחר מנוחה. בחימום חוזר אפשר להוסיף מעט מים חמים לקבלת מרקם דליל יותר.