Птица
Курица, индейка, гусь и другая птица.
3 рецептов
Балийские куриные сатэ-лилит на стеблях лемонграсса
Пряные балийские котлетки из куриного фарша и кокоса, сформованные вокруг стеблей лемонграсса и приготовленные на гриле.
Копчёная грудка индейки для холодной нарезки
Сочная грудка индейки со шприцеванием нитритным рассолом, горячим копчением и последующим охлаждением для тонкой холодной нарезки.
Курица двойного копчения
Половинки курицы нитритного посола: сначала длительное холодное копчение для глубокого аромата, затем отдых и горячее доведение до сочной полной готовности.