בקר · Recipes

בסטרומה ארמנית ביתית: בשר בקר בכבישה יבשה, מצופה בצ'אמאן מחילבה, שום ותבלינים, ומיובש עד למרקם מוצק וטעם עמוק.

מרק סמיך וחריף עם שעועית לבנה, בקר מעושן, עגבניות, צ'יפוטלה ופפריקה מעושנת.

תבשיל צ'ילי סמיך עם בשר בקר, שעועית, עגבניות, פלפל חריף טרי, תבלינים ומעט שוקולד מריר בסוף.

נתח שייטל שלם שמעושן בעדינות עד מדיום-רייר ומקבל צריבה מהירה במחבת לוהטת. הפפריקה המעושנת יוצרת קרום פיקנטי ועשיר, בעוד שהבשר נשאר רך ועסיסי.