צ'ילי קון קרנה

צ’ילי קון קרנה סמיך ועשיר עם בשר בקר טחון, שעועית, עגבניות, בצל, שום, פלפל חריף טרי ותבלינים ארומטיים.

בסוף הבישול אפשר להוסיף מעט שוקולד מריר. הוא אינו הופך את המנה למתוקה, אלא מעגל את הטעמים ומעניק לרוטב עומק נוסף.

מרכיבים

• 1 ק”ג בשר בקר טחון
• 2 בצלים גדולים
• 3 קופסאות עגבניות של 400 גרם כל אחת
• 2 קופסאות שעועית אדומה מסוג kidney
• 3 פלפלים חריפים טריים
• 8 שיני שום
• 1 כף כמון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית צ’ילי גרוס גס
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפיות אורגנו
• מעט שמן צמחי לטיגון
• מלח לפי הטעם
• מעט שוקולד מריר בסוף

הכנה

1. קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת רחבה וכבדה או בסיר עם מעט שמן צמחי, עד שהוא נעשה שקוף.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירוק גושים גדולים.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הפלפלים החריפים ומבשלים עוד כשתי דקות.
4. מוסיפים כמון, פפריקה מעושנת, צ’ילי גרוס גס, פלפל שחור ואורגנו. מערבבים ומחממים כדקה.
5. מוסיפים את העגבניות ואת השעועית ומערבבים היטב.
6. מבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך ומקבל טעם עשיר.
7. מוסיפים מלח לקראת סוף הבישול, לאחר שהרוטב כבר הצטמצם מעט.
8. בסוף מוסיפים מעט שוקולד מריר, מערבבים ומניחים לו להימס לחלוטין.

הגשה

מתאים להגשה עם פיתות או לחם שטוח רך, גוואקמולי וסלט טרי של עגבניות, בצל סגול, כוסברה ומיץ ליים.