תגית: כשר · Recipes

בסטרומה ארמנית ביתית: בשר בקר בכבישה יבשה, מצופה בצ'אמאן מחילבה, שום ותבלינים, ומיובש עד למרקם מוצק וטעם עמוק.

חצאי עוף בכבישה עם מלח ניטריט: תחילה עישון קר ארוך לטעם עמוק, לאחר מכן מנוחה וסיום בעישון חם עד לבישול מלא ועסיסי.

ניסוי מוצלח בעישון קר של גבינה. סולוגוני הניבה תוצאות טובות יותר מגבינה צפתית, גבינה אימרטית וחלומי.

תבשיל צ'ילי סמיך עם בשר בקר, שעועית, עגבניות, פלפל חריף טרי, תבלינים ומעט שוקולד מריר בסוף.