Густой, насыщенный chili con carne: говяжий фарш, фасоль, томаты, лук, чеснок, свежий чили и тёплые специи.
В самом конце можно добавить немного тёмного шоколада. Он не делает блюдо сладким, а просто округляет вкус и делает соус глубже.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего фарша
- 2 крупные луковицы
- 3 банки томатов по 400 г
- 2 банки красной фасоли kidney
- 3 свежих перца чили
- 8 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. кумина
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. крупно-молотого чили
- 1 ч. л. чёрного перца
- 2 ч. л. орегано
- немного растительного масла для обжаривания
- соль по вкусу
- немного тёмного шоколада в конце
Приготовление
- Мелко нарезать лук и обжарить в широкой тяжёлой сковороде или кастрюле с небольшим количеством растительного масла до прозрачности.
- Добавить фарш и обжарить, разбивая крупные комки.
- Добавить измельчённый чеснок и свежий чили, прогреть пару минут.
- Добавить кумин, копчёную паприку, крупно-молотый чили, чёрный перец и орегано. Перемешать и прогреть около минуты.
- Добавить томаты и фасоль, хорошо перемешать.
- Тушить на слабом огне, пока соус не станет густым и насыщенным.
- Солить ближе к концу, когда соус уже немного уварился.
- В самом конце добавить немного тёмного шоколада, размешать и дать ему полностью раствориться.
Подача
Хорошо идёт с мягкими лепёшками, гуакамоле и свежим салатом из помидоров, красного лука, кинзы и сока лайма.